CARTA VERANO 2020

entrantes

Carpaccio de ciervo con cenizas de foie
14.00
Canelón de txangurro y aguacate
15.00
Huevo a baja temperatura con ceps, foie, espuma de patata y trufa
16.28
Anguila ahumada con berenjena y parmesano
15.00
Puerro confitado con cigalas rebozadas
13.50
Caviar nacarii dera Vall d´ Aran (30gr)
88,00
Olla aranesa
11.97
Caracoles a la llauna
14.72

pescados

Bacalao a baja temperatura con pies de cerdo
16.35
Vieiras con tatin de pimientos del piquillo,queso azul y manzana
16.50
Lubina salvaje con picaña madurada
20,00
Ventresca de atún
20.00

carnes

Cochinillo confitado
18.34

Rabitos de cerdo confitados con bogavante
25.00

Paletilla de cabrito con reducción de naranja
22.50

Pichón a la parrilla con hígado de pato
20.60

Solomillo a la parrilla con raviolis de manzana y sobrasada
22.00
Magret de pato con reducción de cassis
17.04

Entrecot a la parrilla con ceps
18.65

Canelón de jabalí, pato y pies de cerdo con múrgulas a la crema
17.00

Rabo de buey con verduritas y su jugo
17.00

Foie fresco con maíz y tartar de magret
18,00

postres

Tarta de queso con sorbete de fresa y frambuesa
8.50
Torrija de cassis con helado de vainilla
8.50
Canelón helado de pistacho y mango
8.50
Bombones líquidos de praliné y chocolate
8.50
Cremoso de chocolate con crema de fruta de la pasión y yogurt
8.50
Dulce de leche con pranilé y maíz
8.50

ESTOS PRECIOS INCLUYEN I.V.A

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